Hola a todos, el dia de hoy hablare de uno de mis antojitos preferidos, y esa es la Baleda. Es uno de los platos más representativos de la
gastronomía hondureña. Este consiste en una tortilla de harina de trigo rellena de frijoles refritos,
huevo picado, aguacate, y un monton de cosas mas que deseen. Lo mejor de estas es que se pueden comer a cualquier hora ya sea de desayuno o despues de la potra. A mi en lo personal me gusta comer las baleadas de los Dolores y las de la Kennedy, son muy buenas. Yo soy de las personas que piensan que las mejores baleadas se encuentran en esos pequeños puestos improvisados que vemos en las calles, son bien artesanales y eso le da un toque especial.
Les dejo una receta que consegui hace unos años, a la cual siempre acudo cuando deseo hacer baleadas.
Ingredientes:
- 1 libra de harina de trigo
- 1 cucharada de manteca
- ¼ de cucharadita de soda
- ¼ de cucharadita de Sal o al gusto
- ½ taza de agua o leche
Para saber cuanta harina usar tomen en cuenta que de 1 libra de harina salen 12 tortillas.
Procedimiento
En un recipiente ancho donde pueda mover libremente sus manos pongan
la harina, la sal, la soda y la manteca, luego vayan agregando poco a
poco el agua o la leche, mientras mezcla con una mano todos los
ingredientes.
Cuando todos los ingredientes estan mezclados saque la masa del
recipiente, coloquela sobre una superficie plana y amásela hasta que
este suave, una vez que comience este proceso no se detenga, porque si
deja la mezcla a medio amasar por un largo tiempo su masa se arruianará y
tendrá que comenzar de nuevo.
Cuando la masa este bien suave y manejable, corte pequeños trozos de
masa y hagan bolitas del tamaño deseado, coloquelas en un recipiente,
tapelas y dejelas reposar por alrededor de 20 minutos esto es muy importante para que la masa tenga una consistencia deseable.
Como hacer las tortillas
Cuando la masa esté bien reposada, tome una bolita entre sus manos y
estírela dandole pequeños golpes. Como esta habilidad de estirar las
tortillas con la mano no es facil de manejar, tome entonces la bolita de
masa y con la ayuda de un rodillo, botella o algo similar estírela, tal
y como se estira la masa de la pizza. Una vez estirada cocinela en un
comal previamente calentado y cuando esten cocidas prepare su baleada al
gusto.
El secreto para una buena baleada son los frijoles, para lograr unos
frijoles sabrosos cocinelos con manteca de chancho talves no sea muy sano pero creanme el sabor que les da es exquisito.
Hasta pronto amigos, intenten realizar las baleadas y disfrutelas con quien más gusten porque a todos los catracho nos encantan.
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